Salada tropical de quinoa

E para experimentar a quinoa deixo-vos uma receita…

Salada tropical de quinoa

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Doses: 4

Ingredientes:

300 g de quinoa

1 pimento vermelho

2 cebolas vermelhas

100 g rúcula

4 colh sopa de sumo de limão

1 colh sopa de mel

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 colh sopa de azeite

Preparação:

Lavar a quinoa com água quente. Cozer em água 2 vezes a quantidade da quinoa durante cerca de 20 minutos.

Limpar, lavar e cortar o pimento em cubos. Descascar e cortar as cebolas em colunas. Lavar e secar a rúcula.

Para o molho, misturar o sumo de limão com o mel, sal e pimenta e adicionar o azeite.

Misturar a quinoa com o molho e envolver os restantes ingredientes. Servir numa saladeira.