Alimento do mês #2

Como o mês de Fevereiro não é muito rico em alimentos, a rúbrica deste mês é dedicada ao ovo, um alimento disponível ao longo de todo o ano.

diariodigital.sapo.pt

O ovo de galinha constitui um dos alimentos mais abundantes da dieta humana. E é um alimento nutricionalmente rico, tendo assim alguns benefícios para a saúde.

E sabia que, apesar do ovo ser rico em colesterol, o organismo não absorve parte desse colesterol? Assim, os níveis elevados de mau colesterol (LDL) no organismo ficam a dever-se sobretudo ao consumo excessivo de carnes vermelhas, enchidos, charcutaria, manteiga e queijo gordo…

Os ovos são ricos em proteínas. São também uma excelente fonte de colina e outras vitaminas do complexo B, como vitamina B2, B6, ácido fólico e B12.

Composição nutricional ovo tamanho médio:

	Clara (crua)	Gema (crua)	Cozido	Escalfado	Estrelado
Quilocalorias (kcal)	27	198	86	87	110
Proteína (g)	6,4	9,3	7,5	7,5	7,8
Lípidos (g)	0,2	17,9	6,3	6,3	8,8
Colesterol (mg)	0	742	237	237	251
Vitamina A (μg)	0	290	98,6	98,6	104,4
Vitamina B2 (mg)	0,19	0,38	0,20	0,19	0,19
Vitamina B6 (mg)	0,01	0,46	0,21	0,21	0,16
Vitamina B12 (mg)	0,06	1,62	0,29	0,35	0,46
Vitamina D (μg)	0	2,84	0,99	0,93	1,04
Ferro (mg)	0,1	3,2	1,2	1,2	1,2
Fósforo (mg)	8	278	107	107	102
Potássio (mg)	82	52	75	72	64
Sódio (mg)	112	28	81	81	128

Fonte: Tabela da Composição dos Alimentos Portugueses. INSA. Lisboa, 2007.

Integre o ovo na sua alimentação mas sem esquecer os princípios da alimentação saudável. O consumo de 3 a 4 ovos por semana é uma boa alternativa ao consumo de carne e/ou peixe. Mas, atenção ao tipo de confeção a utilizar!