Dieta mediterrânea reduz um terço risco cardiovascular

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Segundo um estudo realizado pela Universidade de Barcelona, publicado na revista científica New England Journal of Medicine, a dieta mediterrânea reduz em um terço o risco cardiovascular.

Este tipo de alimentação contribui para baixar a pressão sanguínea e o colesterol, que são fatores de risco no que se refere à doença cardiovascular.

Fonte:  http://www.rcmpharma.com/actualidade/saude/27-02-13/dieta-mediterranea-reduz-em-um-terco-risco-cardiovascular

Se já éramos defensores da “dieta mediterrânea”, agora temos mais uma justificação!

Mais tarde regresso ao tema…

Salada tropical de quinoa

E para experimentar a quinoa deixo-vos uma receita…

Salada tropical de quinoa

receitas.com.vc

     

Doses: 4

Ingredientes:

300 g de quinoa

1 pimento vermelho

2 cebolas vermelhas

100 g rúcula

4 colh sopa de sumo de limão

1 colh sopa de mel

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 colh sopa de azeite

Preparação:

Lavar a quinoa com água quente. Cozer em água 2 vezes a quantidade da quinoa durante cerca de 20 minutos.

Limpar, lavar e cortar o pimento em cubos. Descascar e cortar as cebolas em colunas. Lavar e secar a rúcula.

Para o molho, misturar o sumo de limão com o mel, sal e pimenta e adicionar o azeite.

Misturar a quinoa com o molho e envolver os restantes ingredientes. Servir numa saladeira.

Ainda a Quinoa

A quinoa, ou quinua, é um pseudo-grão. É rica em hidratos de carbono e em proteínas.

É frequentemente utilizada em substituição de arroz, massa e couscous. Também pode ser usada em sopas, bolachas, pão e bolos.

A quinoa deve ser bem lavada antes de ser cozinhada, para remover a resina natural, de sabor amargo e forte. Cozinha-se com o dobro da quantidade de água do que do cereal, deixando ferver durante 10 a 15 minutos.

Em Portugal, encontramos à venda a quinoa amarela e vermelha, em lojas de produtos naturais e suplementos e em supermercados, na seção dos alimentos dietéticos.

Quinoa

lifestyle.publico.pt

A ONU declarou 2013 o Ano Internacional da Quinoa, um `superalimento` produzido há milhares de anos nos Andes.

A quinoa é considerada um `superalimento`, de alto valor nutritivo e rica em proteínas e micronutrientes.

Segundo a FAO, é o único alimento vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais, oligoelementos e vitaminas, e tem também a capacidade de se adaptar a diferentes ecossistemas e climas.

Fonte: http://www.rtp.pt/noticias/index.php?article=629827&tm=7&layout=121&visual=49