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Olha... e não é que estamos quase quase nas 500 visitas ao blogue?! :-)
Desde já, obrigada a quem lê e acompanha.
Também podem ser seguidores do blogue, se quiserem.

Prometo continuar a escrever.
E estou aberta a sugestões caso queiram algum tema específico.

OBRIGAAADA!

Boas notícias

caldeiraodeplantasmedicinais.com

Boas notícias… para mulheres que gostam de morangos e mirtilos!

 

Segundo estudo americano, o consumo de pelo menos três porções, por semana, de morangos e mirtilos ajuda a reduzir até 30% o risco de ataque cardíaco, nas mulheres.

Os mirtilos e morangos contêm níveis elevados de flavonóides, compostos nutricionais que ajudam a dilatar as artérias, a evitar a formação de coágulos e, em última instância, a prevenir enfartes.

Fonte: American Hearth Association

Alimento do mês #1

                                                                                                           
O que acham de uma rúbrica mensal sobre alimentos e suas características e vantagens nutricionais? A mim parece-me bem :-)


Este mês apresento o Pinhão.

verportugal.net

 

O pinhão é um alimento calórico, essencialmente devido à quantidade de gordura presente. Apresenta grande teor em proteína, mas é baixo em hidratos de carbono.

Fornece quantidades significativas de minerais, como potássio, zinco, magnésio, ferro e fósforo. Das vitaminas, destaca-se o contributo das do grupo B, como tiamina, riboflavina, niacina.

Pelas suas características, o pinhão contribui para o bom funcionamento do aparelho digestivo, ajuda a controlar os níveis de colesterol e contribui para a função muscular.

Apesar dos benefícios, relembro que o pinhão é um alimento calórico e assim recomendo moderação no seu consumo.

Uma porção de pinhões (10 pinhões) apresenta:

      Calorias: 62kcal

      Proteínas: 3,3g

      Lípidos : 5,2g, dos quais, saturados: 0,3g

      Hidratos de carbono: 5,0g

      Fibra: 0,2g

      Potássio: 78mg

      Zinco:0,6mg

      Magnésio: 27mg

      Ferro: 0,5mg

      Fósforo: 35mg

      Tiamina: 0,04mg

      Riboflavina: 0,02mg

      Niacina: 0,27mg

Nota: Podemos simplesmente comer o miolo do pinhão a um lanche ou ceia ou utilizá-lo em cozinhados como saladas, sopas, risottos, carnes ou bolos.

Fritos e salgadinhos

comereaprender.info

Lembram-se da mensagem dos rissóis?!

Pois é, ficou prometido voltar ao tema “fritos e salgadinhos”…cá estou hoje para desenvolver um pouco o tema e dar umas dicas saudáveis.

O que são?

Define-se fritura como uma técnica culinária em que se mergulham alimentos crus em óleo a alta temperatura.

Só pela definição torço logo o nariz!... Mas, quantos lhes resistem? Muito poucos! Quase todos nós os incluímos na nossa alimentação. Porquê? Simplesmente porque, para além de agradaram ao paladar da maioria, são um modo fácil e rápido de confecionar os alimentos.

Porque fazem mal?

Porque na confeção as gorduras são sujeitas a altas temperaturas e degradam-se, transformando-se em compostos prejudiciais para a saúde. Para além de que acrescentam grande quantidade de gordura aos alimentos.

Também há a questão do sal, é que associado aos fritos está normalmente presente uma elevada quantidade de sal.

Fritos, curiosidades:

	Quantidade	Quilocalorias (Kcal)	Gordura (gr.)
Carne frita	1 dose	250	14,3
Peixe frito	1 dose	201	9,0
Douradinho	1 unid	168	8,0
Batata frita (palitos)	1 dose	360	17,3
Chamuça	1 unid	148	6,5
Croquete	1 unid	159	9,4
Empada	1 unid	224	13,1
Pastel bacalhau	1 unid	120	7,1
Pastel folhado	1 unid	250	15,6
Rissol	1 unid	183	8,7

Fonte: Tabela da Composição dos Alimentos Portugueses. INSA. Lisboa, 2007.

Conselhos nutricionais:

Não é necessário “erradicar” os fritos da alimentação mas aconselho moderação na sua utilização.

E, podemos sempre utilizar alguns truques (ou, regras) para melhorar nutricionalmente os alimentos fritos:

• Cozinhar os alimentos com gorduras como azeite, óleo de amendoim, óleo de girassol, óleo de milho;
• Controlar a temperatura de fritura;
• Utilizar apenas uma vez a gordura de fritar;
• Colocar, após a fritura, os alimentos sobre papel absorvente para retirar alguma da gordura em excesso;
• Utilizar frigideiras antiaderentes que permitam uma menor utilização de gordura, sem correr o risco de que os alimentos "agarrem";
• Substituir a frigideira pelo forno, pois há alguns alimentos do tipo “fritos e salgadinhos” que feitos no forno também ficam saborosos e nutricionalmente mais agradáveis;
• Optar por peixe e carnes magras;
• Acompanhar sempre os alimentos fritos de produtos hortícolas.