Alimento do mês #5

Aproveitando que num dos últimos posts se falou na beterraba, hoje apresento-a como “alimento do mês”… de Maio.

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Já sabemos que o consumo de um copo de sumo de beterraba por dia pode ajudar a diminuir a pressão arterial mas os benefícios não se ficam por aqui…

A beterraba está disseminada há muito pela Europa mas o interesse por este alimento só cresceu no século XIX quando se descobriu que era uma fonte de açúcar.

Hoje em dia a beterraba faz parte integrante da dieta, nas mais variadas formas. Para além do consumo da raiz, as folhas são também utilizadas.

A beterraba é uma raiz tuberosa e pode ser: a açucareira, usada para a produção de açúcar; a forrageira, usada para alimentação animal; e, a vermelha, utilizada em nossa alimentação.

A sua cor forte avermelhada deve-se à presença de pigmentos: as betacianinas (com propriedade antioxidante). Uma vez que estas substâncias se perdem facilmente após o corte, recomenda-se o consumo imediato da beterraba após a sua preparação.

A beterraba é um alimento saudável, tem um valor energético baixo. O seu conteúdo em proteínas, hidratos de carbono e lípidos é também baixo. Quanto às vitaminas e minerais destacam-se:

- Ácido fólico, que desempenha um importante papel na divisão das células, formação de glóbulos vermelhos, no sistema imunitário;

- Vitamina C, promove a resistência a infeções e é um importante antioxidante, ajudando a proteger contra danos nas células e tecidos;

- Potássio, intervém na contração muscular, ritmo cardíaco e na regulação da tensão arterial.

Composição nutricional (100g):

Beterraba (raiz) crua
Energia (kcal)	18
Proteína (g)	1,0
Hidratos de carbono (g)	3,5
Lípidos (g)	0
Fibra (g)	2,6
Vitamina A (mg)	3,0
Ácido fólico (µg)	109
Vitamina C (mg)	15
Potássio (mg)	335

Fonte: Tabela da Composição dos Alimentos Portugueses. INSA. Lisboa, 2007.

A beterraba dá um colorido especial ao prato seja, crua ou cozida, ralada ou cortada aos cubos ou em rodelas finas.

Poderá consumi-la na forma de salada, em puré, em sumo… e muito mais: invente ou reinvente :-)

Dez recomendações para perder peso de forma saudável

Com a aproximação do verão, aumenta a preocupação com o peso e com a imagem corporal. Por coincidência (ou NÃO!!!) aumenta também a publicidade métodos e a produtos destinados à perda de peso que sugerem resultados rápidos e pouco realistas.

Para que a perda de peso seja saudável existem princípios básicos que se devem seguir. Neste contexto, a Direção-Geral de Saúde publicou Dez recomendações para perder peso de forma saudável, baseadas nas recomendações da Academy of Nutrition and Dietetics e da Organização Mundial da Saúde:

1. A perda de peso é um processo que tem implicações na saúde.

As oscilações bruscas de peso associadas a dietas mal sucedidas podem ser perigosas.

2. Confira o seu grau de motivação.

A perda de peso implica modificações sérias no dia-a-dia e a longo prazo. Reflita primeiro se quer modificar a sua alimentação e a sua atividade física, se tem condições para o fazer, nas dificuldades que poderão surgir e como ultrapassá-las.

3. Avance com o apoio de um profissional.

Faça essa discussão prévia com um profissional de saúde especializado devidamente credenciado, por exemplo, pela Ordem dos Nutricionistas ou dos Médicos. Perder peso com sucesso implica um plano individualizado e o seguimento atento e cuidadoso de um especialista durante vários meses.

4. Envolva a sua família e amigos.

O apoio familiar neste processo de perda de peso é vital, uma vez que facilita a aquisição de hábitos de vida saudável e evita recaídas.

5. Faça uma avaliação prévia e detalhada dos seus hábitos alimentares e de atividade física.

Quanto mais se afastar da rotina diária e dos seus gostos e preferências mais difícil será prolongar com sucesso uma "dieta". Deve distribuir as várias refeições ao longo do dia, em horário regular, não se esquecendo do pequeno-almoço e prevendo de forma cuidada situações inesperadas como fins-de-semana ou festas.

6. Desconfie de planos alimentares monótonos ou de substâncias milagrosas.

Dietas da sopa, de frutas ou outras que não integram ou restringem fortemente determinados alimentos, são perigosas a médio prazo pois reduzem a disponibilidade de nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo. Infelizmente, ainda não existe, uma substância ou medicamento capaz de, por si só, fazer perder peso de forma eficaz, duradoura e sem riscos para a saúde.

7. O aumento da atividade física é decisivo.

Se tiver possibilidade de ter apoio ao nível da atividade física a possibilidade de sucesso aumenta. Por vezes, a companhia de outras pessoas com os mesmos objetivos é determinante. Recomenda-se para a perda de peso, e a acompanhar a dieta, pelo menos 30 a 60 minutos de atividade física moderada, 5 dias por semana.

8. Defina prazos e objetivos realistas com o profissional de saúde.

Rejeite metas impossíveis. Para quem tem peso excessivo, uma perda gradual de 5 a 10% do peso inicial (0,5 a 1Kg por semana), já traz benefícios de saúde e é um objetivo realista.

9. Ajude a modificar o espaço que o rodeia.

O ambiente alimentar que nos rodeia é por vezes o maior obstáculo a uma alimentação saudável. Insista para que exista água disponível no seu local de trabalho. Peça pão de mistura no seu café. Se der uma festa para crianças disponibilize fruta de forma atrativa.

10. Prepare-se e não desanime.

Lembre-se que em qualquer processo de mudança de hábitos alimentares o sucesso pode demorar. Vai ter, certamente, várias fases de desânimo e momentos de insucesso em que lhe vai apetecer desistir. Aprenda a lidar com estes momentos. No final deste processo pretende-se que tenha menos peso, mas acima de tudo, que tenha mais saúde e aprenda a gostar do seu corpo.

Fonte: http://www.dgs.pt/

Sumo de beterraba pode diminuir a pressão arterial

Um estudo publicado na revista “Hypertension” sugere que o consumo de um copo de sumo de beterraba por dia pode ajudar a diminuir a pressão arterial.

pt.petitchef.com

 

O sumo de beterraba contém cerca de 0,2 g de nitrato que é convertido, no organismo, em nitrito e em óxido nítrico no sangue, que tem efeitos benéficos no fluxo sanguíneo.

Os investigadores referem ainda que o consumo de vegetais ricos em nitrato e noutros nutrientes essenciais pode ser uma forma saudável e acessível de controlar a pressão arterial.

Fonte: http://www.alert-online.com/pt/news/health-portal

Aqui fica mais um motivo para consumir hortícolas e fruta diariamente!! 

Não se esqueça: pelo menos 5 porções diárias.