Legumes no forno

Para ajudar a aumentar o consumo de produtos hortícolas, nada melhor que umas receitas…

Legumes no forno

www.nestlé.com

Doses: 4

Ingredientes:

1 beringela

1 courgette

1 cebola

2 dentes de alho

10 cogumelos frescos

4 tomates médios

sal q.b

azeite q.b

orégãos q.b

Preparação:

Descascar a courgette e a cebola e cortar aos cubos.

Picar os dentes de alho.

Cortar os cogumelos, os tomates e a beringela e deitar todos os legumes num pirex.

Envolver com sal e orégãos, regar com azeite.

Levar ao forno a 180º, cerca de 40 min.

Prato colorido: fruta e produtos hortícolas

E, como não chega dizer: “…quanto mais colorido é o conteúdo do prato, mais ele é saudável…”, hoje deixo-vos algumas justificações para aumentar o consumo de fruta e de produtos hortícolas.

A fruta e os produtos hortícolas são alimentos protetores, reguladores e ativadores das funções vitais.

Alguns benefícios:

- Melhoram a sensação de saciedade;

- Promovem a perda e a manutenção de peso;

- Ajudam a regular o trânsito intestinal;

- Têm ação preventiva em vários cancros;

- Ajudam a regular os níveis de colesterol;

- Desempenham um papel na prevenção ou no controlo da diabetes tipo 2.

Conselhos:

- Consumir duas a três peças de fruta por dia;

- Iniciar as refeições principais com um prato de sopa;

- Acompanhar as refeições com saladas ou legumes;

- Escolher para a sobremesa uma peça de fruta;

- Optar pelos alimentos sazonais pois apresentam maior riqueza em vitaminas e minerais, por serem colhidos mais perto do seu estado de maturação natural.

Prato colorido

:-DDD
Muito bom!!...

A teoria está certíssima mas escolham de entre estes (também são muito coloridos e muito mais saudáveis), ok?! :-)

Alimento do mês #2

Como o mês de Fevereiro não é muito rico em alimentos, a rúbrica deste mês é dedicada ao ovo, um alimento disponível ao longo de todo o ano.

diariodigital.sapo.pt

O ovo de galinha constitui um dos alimentos mais abundantes da dieta humana. E é um alimento nutricionalmente rico, tendo assim alguns benefícios para a saúde.

E sabia que, apesar do ovo ser rico em colesterol, o organismo não absorve parte desse colesterol? Assim, os níveis elevados de mau colesterol (LDL) no organismo ficam a dever-se sobretudo ao consumo excessivo de carnes vermelhas, enchidos, charcutaria, manteiga e queijo gordo…

Os ovos são ricos em proteínas. São também uma excelente fonte de colina e outras vitaminas do complexo B, como vitamina B2, B6, ácido fólico e B12.

Composição nutricional ovo tamanho médio:

	Clara (crua)	Gema (crua)	Cozido	Escalfado	Estrelado
Quilocalorias (kcal)	27	198	86	87	110
Proteína (g)	6,4	9,3	7,5	7,5	7,8
Lípidos (g)	0,2	17,9	6,3	6,3	8,8
Colesterol (mg)	0	742	237	237	251
Vitamina A (μg)	0	290	98,6	98,6	104,4
Vitamina B2 (mg)	0,19	0,38	0,20	0,19	0,19
Vitamina B6 (mg)	0,01	0,46	0,21	0,21	0,16
Vitamina B12 (mg)	0,06	1,62	0,29	0,35	0,46
Vitamina D (μg)	0	2,84	0,99	0,93	1,04
Ferro (mg)	0,1	3,2	1,2	1,2	1,2
Fósforo (mg)	8	278	107	107	102
Potássio (mg)	82	52	75	72	64
Sódio (mg)	112	28	81	81	128

Fonte: Tabela da Composição dos Alimentos Portugueses. INSA. Lisboa, 2007.

Integre o ovo na sua alimentação mas sem esquecer os princípios da alimentação saudável. O consumo de 3 a 4 ovos por semana é uma boa alternativa ao consumo de carne e/ou peixe. Mas, atenção ao tipo de confeção a utilizar!