Omelete de Espargos Verdes

Depois do “alimento do mês”, nada como deixar-vos uma receita saudável, simples e rápida:

Omelete de Espargos Verdes

pt.petitchef.com

Doses: 4

Ingredientes:

6 ovos

½ molho de espargos verdes

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Começar por lavar os espargos, cortá-los em pedaços, deixando as cabeças inteiras. Levá-los a ferver em água com um pouco de sal durante cerca de 2 minutos e a seguir deixá-los escorrer.

Bater os ovos com sal e pimenta e adicionar os espargos cozidos, envolvendo muito bem.

Levar uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite, a aquecer. Quando estiver quente deitar os ovos e os espargos.

Deixar a omelete cozinhar bem, e ir enrolando lentamente, deixando cozinhar enquanto se enrola.

Bom apetite! :-)

Hoje, deixo-vos uma receita SABOROSA (!!) com origem em Itália e enquadrada no conceito da dieta mediterrânea…

Bruschettas de tomate e queijo de cabra

 

tudoreceita.pt

Doses: 4

Ingredientes:

4 fatias de pão alentejano

1 dl de azeite

1 dente de alho

2 tomates

1 queijo de cabra em rolo

100 g de azeitonas pretas sem caroço

sal q.b

 pimenta q.b

1 ramo de manjericão

Preparação:

Apare as fatias de pão e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-as num tabuleiro e regue com o azeite fervido com o alho picado. A seguir, disponha o tomate e o queijo às rodelas.

Tempere com sal e pimenta e leve ao forno, durante cerca de 15 minutos, a 180º. Retire e decore com rodelas de azeitonas sem caroço e manjericão.

Salada tropical de quinoa

E para experimentar a quinoa deixo-vos uma receita…

Salada tropical de quinoa

receitas.com.vc

     

Doses: 4

Ingredientes:

300 g de quinoa

1 pimento vermelho

2 cebolas vermelhas

100 g rúcula

4 colh sopa de sumo de limão

1 colh sopa de mel

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 colh sopa de azeite

Preparação:

Lavar a quinoa com água quente. Cozer em água 2 vezes a quantidade da quinoa durante cerca de 20 minutos.

Limpar, lavar e cortar o pimento em cubos. Descascar e cortar as cebolas em colunas. Lavar e secar a rúcula.

Para o molho, misturar o sumo de limão com o mel, sal e pimenta e adicionar o azeite.

Misturar a quinoa com o molho e envolver os restantes ingredientes. Servir numa saladeira.

Legumes grelhados com parmesão

Hoje deixo-vos a receita de: 

 

sabores.sapo.pt

   

 Legumes grelhados com parmesão

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Doses: 4

 

Ingredientes:

- 2 beringelas

- 2 courgettes

- 1 cx de cogumelos

- 2 dentes de alho

- 1 ramo de tomilho

- Azeite: q.b

- Alecrim: q.b

- Sal: q.b

- 1 fatia de parmesão

 

Preparação:

Cortar os legumes em rodelas da mesma espessura e marcar dos dois lados numa grelha.

Saltear os cogumelos às fatias com azeite e sal numa frigideira até os cogumelos perderem alguma da sua água.

Colocar tudo num tabuleiro com tomilho, azeite, sal, alho e alecrim.

Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos.

Servir terminando com lascas de parmesão a servir de cama e no cimo, um pouco menos, para não tapar completamente os legumes.