Bifinhos de seitan de cebolada

Bifinhos de seitan de cebolada  

Em http://saude.pt.msn.com/vidasaudavel/nutricao/item/4109-alimento-visto-por-um-especialista-em-nutricao-seitan

 

Ingredientes:

500 g de Seitan cortado às fatias

2 cebolas grandes

2 pimentos vermelhos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

Sal q.b.

Alho picado q.b.

Pimentão doce q.b.

Pimenta preta: q.b.

Salsa picada: q.b.

 

Preparação:

Para a cebolada: Num tacho anti-aderente, deite um fio de azeite e junte as cebolas cortadas finamente e os pimentos limpos e cortados às tiras grosseiras. Cubra e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez quando. Quando perder todo o líquido, acrescente um copo de água e a polpa de tomate à cebolada e deixe cozinhar tapada.

Quando pimento e a cebola ficarem macios, aveludados e o molho tiver uma cor alaranjada (ao fim de cerca de 30 min.), a cebolada estará pronta. Polvilhe com alho em pó e cozinhe em lume forte para evaporar a água quase toda.

Para os bifes: Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e, assim que estiver quente, acrescente os bifes de seitan. Polvilhe os bifes com pimentão, pimenta, alho e sal. Assim que estiverem com um ar crocante e dourado, vire os bifes e tempere o outro lado. Deixe fritar em lume brando. No final polvilhe os bifes com salsa picada e sirva com a cebolada.

Acompanhe com arroz branco.

Salada de beterraba

Receitas para “ajudar” a introduzir a beterraba na vossa alimentação, querem??...

Deixo-vos uma muito simples que desde pequena me lembro de ver na mesa lá de casa:

Salada de beterraba cozida

cincoquartosdelaranja.com

 Doses: 4

Ingredientes:

- 3 beterrabas pequenas

- azeite q.b.

- vinagre q.b.

- sal q.b.

- salsa picada

Preparação:

Lave bem as beterrabas para tirar a terra. Depois corte as pontas e cozinhe em água e sal na, panela de pressão durante 20 minutos.

Com as beterrabas ainda mornas, descasque e corte aos cubos ou em rodelas.

Tempere com sal, azeite, vinagre e salsa picada. Sirva como entrada ou como acompanhamento do prato.

Beringelas recheadas

E como já vem sendo hábito, após a rúbrica “alimento do mês” deixo-vos uma receita simples e saudável:

 Beringelas recheadas

comidasereceitas.com

Doses: 4

 

Ingredientes:

2 Beringelas

1 Courgette

1 Cenoura

Cogumelos laminados

1 Cebola

q.b. Azeite

q.b. Sal grosso

q.b. Cebolinho

q.b. Pimenta moída

q.b. Queijo ralado

 

Preparação:

Lave as beringelas, retire as pontas e corte-as longitudinalmente. Retire com uma colher todo o miolo sem furar a pele das beringelas.

Corte em pedaços pequenos o recheio das beringelas, a courgette e a cenoura depois de descascadas e lavadas.

Numa frigideira faça um refogado com azeite, cebola, cebolinho e a cenoura picada. Quando a cebola ficar translúcida, adicione os restantes legumes e deixe cozinhar.

De seguida acrescente os cogumelos laminados e deixe saltear com os restantes legumes, temperando com uma pitada de sal e pimenta moída na altura.

Disponha as metades de beringela num pirex e distribua o preparado anterior pelas 4 metades. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 30 minutos (nos primeiros 20 min cubra o pirex com papel de alumínio para que as beringelas possam ficar tenras e não tostem demais).

Nota: também pode adicionar uns cubinhos de tomate antes de colocar o queijo ralado.